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Dolce in cocotte alle
mele
Ecco il dolce delle nostre nonne che, non disponendo di moderne
bilance, dosavano gli ingredienti con il classico barattolo della
marmellata.
Per 6-8 persone
Preparazione: 20 min. Cottura: 1h
• 4 mele renette
• succo di 1 limone
• 4 uova
• 2 bicchieri di zucchero
• 3 bicchieri di farina
• 1 bicchiere di panna
• 1 bustina di lievito per dolci
• burro per la cocotte
• zucchero a velo
1. Sbucciate le mele, eliminate il orsolo con l'apposito attrezzo e
affettatele piuttosto fini (circa 1/2 cm). Ricomponete le fette dando
ai frutti la loro forma originaria e irrorateli con
il succo di limone.
2. In una terrina, battete con la frusta le uova e lo zucchero. Il
composto dovrà schiarirsi e formare un nastro quando si solleva la
frusta. Incorporate la farina a pioggia, la panna e il lievito.
3. Imburrate bene la cocotte, disponetevi le mele, sistemandole a
uguale distanza, e copritele
con l'impasto.
4. Incoperchiate il recipiente e fate cuocere il dolce per 1 ora in
forno preriscaldato a 190 °C; lasciatelo raffreddare senza togliere il
coperchio
e servitelo dopo averlo cosparsodi zucchero a velo.
I nostri consigli
La cocotte è un classico recipiente della cucina francese,ovale o
rotondo, a pareti spesse
e dotato di coperchio, adatto anche
alla cottura in forno. Potete profumare l'impasto con una bustina di
zucchero vanigliato
o aggiungendo un po' di rum.
Biscotti
alla marmellata
Ingredienti:
250
Grammi di farina
150 Grammi di burro
2 uova
100 grammi di
zucchero
Impasta questi
ingredienti e se il composto risultasse troppo spesso aggiungi un pò
di latte.
Fai de dischetti con
l'impasto, e con il cucchiaino metti al centro un pò di marmellata.
Chiudili e fai delle forme di palline. Mettili su una teglia con
sopra carta da forno e falli cuocere a 180 gradi per 20 minuti a
metà cottura girali per non farli abbrustolire.
E' preferibile che
metta la marmellata fatta in casa, sono più buoni.
provali con uno
spumante moscato.
Altri dolci? vai sul forum alla voce
"Ricette di
cucina".
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