Per    diventare    soci

Entra anche tu nella nostra associazione e scoprirai i vantaggi: turismo, cultura ,natura, visite guidate e la ricerca dell' ALLOGGIO PER LE TUE VACANZE A PREZZI VANTAGGIOSI

Avrai anche la possibilità di avere organizzate cene nella più sana tradizione netina. AD UN MODICO COSTO OTTERRAI TANTI PRODOTTI LOCALI!! Noi vi auguriamo buon assaggio!!!

Per contattarci telefona al cell.0039/ 347/5445647

Da noi anche la cucina è barocca: arte culinaria dalle curiosità gastronomiche a base di tradizionali pietanze dagli odori intensi, caratteristiche per gusto e preparazione. Si possono apprezzare la pasta fatta in casa in varie specialità: ravioli di ricotta, "cavateddi", pasta al forno, "u tummali", lo spezzatino alla siciliana, il coniglio " a stimpirata", gli spaghetti con melanzane e zucchine, i "ntuppateddi" (lumache) oppure a " tunnina che pipi" (tonno e peperoni). Concludiamo i piatti con le "scacce" (focacce) farcite con verdure,anguille,salsiccia, ecc. Ottimi i dolci a base di pasta di mandorla e la frutta martorana, le cassatine e la gelateria al sapore di fiori: alla rosa,al gelsomino. Il tutto annaffiato con un buon vino locale (assai forte) o con il meraviglioso Zibibbo o il sublime Moscato di Noto. La cucina siciliana è certamente una delle più varie, con i suoi sapori ed aromi, retaggio delle molte dominazione che si sono succedute nell'isola.Quì , dove la cucina contadina fa grande uso di legumi ,verdure e ortaggi, una delle più famose minestre contadine è il "Maccu": passato di fave secche,condito in maniera diversa da zona a zona. Il maccu una volta raffreddato , diventa come la polenta e tagliato a fette costituiva il pranzo di mezzogiorno dei contadini. Quì sotto riportiamo un tipico menù netino, splendido connubbio tra cucina povera e la cucina dei " Monsù", gli insuperabili maestri culinari siciliani.

MENU':

-Pasta alle acciughe: 300g. di spaghetti; 200 g. di acciughe;1 tazza mollica di pane; 3 spicchi di aglio; peperoncino; origano; olio extrav. di oliva; sale e peperoncino macinato. Pulire le acciughe e tagliarle a pezzi.Sbriciolare la mollica di pane, metterla in teglia,bagnare di olio e farla dorare in forno mescolando.Cuocere la pasta.D'orare l'aglio in padella, unire le acciughe, l'origano e il peperoncino. Eliminare l'aglio,scolare la pasta e saltarla in padella con le acciughe, unire la mollica e servire.

-Cunigghiu a Stimpirata (coniglio): 1 coniglio, aglio,olive,aceto,mente,peperoni,carote,sedano,capperi,olio extrav.,sale. Lessare il coniglio in acqua salata bollente; scolarlo e tagliarlo a pezzetti. Friggere (con olio,aglio,olive,aceto,menta,peperoni a tocchetti,carote a rondelle,capperi,sedano) a fuoco lento e coperto:

"U maccu"

Le polpette di macco: fave secche ; prezzemolo; olio extravergine ; aglio ; pepe. Mettete ad ammollare dalla sera prima le fave secche. In una pentola con acqua mettete le fave,l'aglio , il prezzemolo, il pepe ed il sale.Lasciate cuocere per circa tre ore poi condite con olio crudo. Preparate delle polpettine con l'impasto e friggetele.

Infine concludiamo con il dolce siculo per eccellenza,insieme alla cassata: I CANNOLI ALLA SICILIANA

15 cannoli da farcire già pronti; 250 gr di ricotta siciliana o romana passata al setaccio; 150gr di zucchero al velo; 50 gr di arancia,cedro e zucca candita tagliata a dadini; 30 gr di cioccolato fondente a scaglie; un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio; 1 cucchiaio raso di cacao, gherigli di noce. 1° Mescolare gli ingredienti,tranne il cacao. 2° Dividere la crema in due parti ed incorporare il cacao in una di esse. 3° Solo al momento di servire, farcire i cannoli con le due creme riempiendoli.. decorare eventualmente con i canditi. 4° Cospargere i cannoli di zucchero al velo. Augurandovi buon appetito vi ricordo i tanti buoni prodotti siciliani: Veniteli a scoprire.

A cura di CINZIA GAROFALO

ABBIAMO LA POSSIBILITA' DI ALLOGGI NEL CENTRO STORICO DI NOTO a 4 km dal mare incontaminato ( 3 bandiere blu!!!!!) CONTATTACI AL n° cell 347/5445647

La mia Lista di Link